Natur Raps (Canola engl.) ist normalerweise ungenießbar und sogar giftig, aufgrund seines Gehaltes an Erucasäure. Rapsöl ist nur genießbar weil es mit hohen Mengen an Lösungsmitteln wie Hexan, und Alkalien bearbeitet wird. Hexan ist aber ein bekanntes hochgiftiges Neurotoxin.
Große Lebensmittelkonzerne verwenden gerne Küchenmaschinen, um Rapsöl in Lebensmittel zu mischen, um sie haltbar zu machen und ihnen so eine längere Haltbarkeit zu verleihen, insbesondere vorgefertigte Salate und andere „Lebensmittel“, die ohne sie viel schneller verderben würden. Umfangreiche Untersuchungen zeigen jedoch nun, dass die chronische Einnahme einer mit Rapsöl angereicherten Diät zu „erheblichen Defiziten des Arbeitsgedächtnisses und synaptischen Pathologien“ führt (Demenz).
Unter den Schlüsselelementen der mediterranen Ernährung wurde dem täglichen Verzehr von frischem Obst und Gemüse sowie der Verwendung von Olivenöl als Hauptfettquelle eine wichtige Rolle zugeschrieben. Insbesondere der regelmäßige tägliche Verzehr von Olivenöl wurde als wichtigster und integraler Bestandteil der Ernährung und als Hauptfaktor für den gesundheitlichen Nutzen dieser Diät angesehen.
Ja, laut einer neuen Studie der Lewis Katz School of Medicine an der Temple University , die in der Fachzeitschrift Scientific Reports veröffentlicht wurde , weisen Tiere, die Rapsöl essen, deutlich höhere Mengen an Amyloid-Plaques auf , die den Kontakt zwischen Gehirnneuronen verringern und zu schlechter Gehirnfunktion, chronische Entzündung, Gehirnnebel, Depression und Energieverlust beitragen. Dies bringt uns zum Problem der massiven Gewichtszunahme.
Alle mit Rapsöl verarbeiteten oder vermischten Lebensmittel sind länger haltbar und tragen gleichzeitig zu einer Verkürzung des menschlichen Lebens bei
Machen Sie einen Spaziergang durch Whole Foods oder Trader Joe's und denken Sie vielleicht, dass die meisten Lebensmittel „gut für Sie“ sind, aber wenn Sie Ihr Gehirn nicht dazu nutzen, die Zutatenliste zu lesen, entscheiden Sie sich höchstwahrscheinlich für mit Raps angereicherte Produkte, sogar für die des Ladens Markenartikel. Die meisten vorgefertigten Salate, die mit Dressings „entsaftet“ und cremig sind, enthalten betäubendes, Fettleibigkeit förderndes Rapsöl .
Überlegen Sie zweimal (und überprüfen Sie die Zutaten), bevor Sie Kartoffelsalat, Krautsalat, Hühnersalat, Pfannengerichte, Salatdressings, Mayonnaise, Tiefkühlgerichte, Backwaren und fast alle Chips und Kekse kaufen. Außerdem sind 90 Prozent oder mehr des gesamten Rapsöls gentechnisch verändert und enthalten Pestizide.
Rapsöl gerinnt wie Klebstoff, was zu einer massiven Gewichtszunahme führt, und zwar schnell
Lassen Sie etwas Rapsöl mehrere Wochen lang draußen in einer Schüssel stehen und beobachten Sie, was passiert. Dafür kommen keine Käfer. Keine Tiere. Es wird dicker. Es gerinnt wie Leim. Das passiert auch in Ihrem Körper und Gehirn. Es heißt Plakette. Es führt zu Gewichtszunahme, Gedächtnisverlust und Krebs. Rapsöl ist in der Lebensmittelindustrie nahezu zur ersten Wahl geworden.
Der Verzehr von Rapsöl erhöht Ihr Risiko für Bluthochdruck und Schlaganfall, da es aufgrund der Blutgerinnung und der erhöhten Brüchigkeit der Membranen der Erythrozyten (Art der roten Blutkörperchen) zu Bluthochdruck beiträgt und zu Schlaganfällen führt.
Wenn Sie es noch nicht getan haben, drehen Sie jedes einzelne essbare Produkt, das Sie kaufen möchten, in jedem einzelnen Geschäft um, egal, ob es biologisch ist oder nicht, und wenn es Rapsöl enthält, egal, ob es biologisch ist oder nicht, legen Sie das Produkt einfach wieder hin und gehen weiter. Es lohnt sich einfach nicht. Willst du fettleibig und dumm sein? Möchten Sie unter chronischer Lethargie und Gedächtnisverlust leiden? Essen Sie kein Rapsöl. Es ist sicherlich nicht „herzgesund“. Es ist nicht einmal ein Lebensmittel. Es ist nicht einmal eine Pflanze. Meiden Sie es wie die Pest.
«Schweizer Rapsöl ist eines der gesündesten, wenn nicht sogar das gesündeste Speiseöl überhaupt.»,
schreibt der Verein Schweizer Rapsöl mit Sitz in Bern. Das ist eine Ansage. Dieser stehen allerdings die Tatsachen gegenüber, dass sich die für gesund beworbene und im Rapsöl mit bis zu 10 Prozent enthaltene α-Linolensäure (ALA), besser bekannt als Omega-3-Fettsäure, nur gerade mal zu 0.5 % in die bioaktive und somit vom menschlichen Körper verwertbare Omega-3 Fettsäure Docosahexaensäure (DHA) umwandeln lässt sowie, dass Rapsöl einen Anteil relativ hohen Anteil - ca. 20 Prozent - an Linolsäure (LLA), besser bekannt als Omega-6-Fettsäure, aufweist, welche umgewandelt in Arachidonsäure entzündungsfördernd wirkt.
Echte, unabhängige Ernährungswissenschaftler warnen vor Pflanzenölen
Mittlerweile werden weltweit fast 30 Millionen Tonnen Rapsöl produziert. Tendenz steigend. Seit Anbeginn der Ära Raps und generell seit die Menschen penetrant darauf hingewiesen werden, billiges, angeblich gesundes Samenöl zu konsumieren, haben metabolische Erkrankungen stark zugenommen. Es kommt nicht von ungefähr, dass Lebensmittelchemiker und Ernährungswissenschaftler vor dem Konsum von Pflanzenölen warnen. So schrieb die Lebensmittelwissenschaftlerin und Master in Public Health Food, Maria Cross aus England, Pflanzenöle seien "der neue Zucker", der Krankheiten und Leiden bringe (06.06.2016 - Vegetable oil: the new sugar).
Es sei an der Zeit, den Fokus auf ein andere große ernährungswissenschaftliche Katastrophe zu richten, das Pflanzenöl (Samenöl), so Cross in ihrem Blog. Sie erwähnt, dass sich pflanzliche Öle mit einem bedeutenden Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Anm. Redaktion: z. B. Rapsöl, Distelöl, Sonnenblumenöl, Leinöl, Erdnussöl etc.) nicht zum Kochen und Erhitzen eignen würden, da bereits bei relativ niedrigen Temperaturen toxische Aldehyde entstehen würden, welche unter anderem für Atherosklerose, Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Erbgutschädigungen zuständig sind, resp. diesbezüglich deutlich fördernd wirken.
Oxidiertes Öl zum Salat
Rapsöl wird im Supermarkt in drei verschiedenen Formen angeboten: Kaltgepresst. Raffiniert. Und HOLL (ebenfalls raffiniert). Abgesehen davon, dass beim Raffinierungsprozess für die Gesundheit ungünstige Substanzen wie Transfettsäuren entstehen können, sei gesagt, dass kaltgepresstes Rapsöl und raffiniertes Rapsöl äußerst empfindlich auf Licht-, Wärme- und Sauerstoffeinlüsse reagieren. Je länger das Öl diesen Risikofaktoren ausgesetzt ist, desto schlechter ist es. Man kann demnach davon ausgehen, dass sich das im Supermarkt erworbene Rapsöl meist schon im Prozess der Oxidation befindet. Durchsichtige Glasflaschen oder Plastikbehälter (weil durchlässig) sind Katalysatoren für diese gefürchtete Oxidation. Und, wer will schon ranziges Öl an seinem frischen Gartensalat?
Todeszone Raps
Raps ist aber nicht nur zum Endprodukt Rapsöl verarbeitet bedenklich, sondern birgt beim Anbau auch für die Umwelt große Gefahren. Glyphosat (Round Up) ist hier das Stichwort. Raps wird mit Roundup (so der populärste Handelsname des Totalherbizids) behandelt, was das Zeug hält. Starb das Wild vor den 80er Jahren beim Verzehr von Raps noch an Überdosen an Glucosinolaten, werden heute mit der Chemiekeule Feldhamster, Regenwürmer, Vögel, Schmetterlinge, Libellen, Bienen und Kleinstlebewesen massenweise exekutiert.
In den letzten Jahrzehnten haben sich eine ganze Reihe von minderwertigen Speiseölen in unsere Nahrungsmittel eingeschlichen.
Sonnenblumenöl und Rapsöl sind die zwei am häufigsten verwendeten bedenklichen Öle.
Die Industrie liebt diese sehr preisgünstigen Öle und verarbeitet sie in Salatdressings, Chips, Guetzli, Kuchen, Salate, Dips, Saucen, Schokolade, etc.
Die meisten Konsumenten haben keine Ahnung, dass sich diese fragwürdigen Öle in zahlreichen abgepackten und verarbeiteten Nahrungsmitteln verstecken.
Bio-Nahrungsmittel sind davon nicht ausgeschlossen. Versuchen Sie mal in Ihrem Bioladen ein Salatdressing oder Kartoffelchips ohne Sonnenblumenöl zu finden! Fast ein Ding der Unmöglichkeit.
Auch die meisten Restaurants verwenden aus preislichen Erwägungen und aus Ignoranz diese gefährlichen Öle für die Zubereitung ihrer Speisen.
Die industriellen Pflanzenöle enthalten große Anteile an entzündlichen Fettsäuren (v.a. Omega-6 Fettsäuren) und richten im Menschlichen Körper nicht zu unterschätzende Schäden an, vor allem wenn die Öle täglich über Jahre hinweg konsumiert werden.
Industrielle gefertigte Öle wie Sonnenblumenöl, Rapsöl, Distelöl, Erdnussöl, etc. sind meiner Meinung nach eine der größten Gesundheits-Bedrohungen unserer Zeit.
Rapsöl: das Gute, das Schlechte und das Hässliche - Sie entscheiden
Das Folgende ist ein Nachdruck eines Artikels, den ich über Rapsöl gefunden habe. Er sagt alles. Ich war schon immer frustriert über Whole Foods, weil fast alles, was dort an "gesunden" Lebensmitteln angeboten wird, mit Rapsöl zubereitet wird! Für mich sind all die "Bio"-Produkte auf dieser Karte so gesund wie eine Tüte genetisch veränderter, hydrierter Chips. Die versteckte Wahrheit über Rapsöl erinnert mich an die versteckte Wahrheit über hydrierte Fette vor Jahren. Sie waren billig und dienten auch als Konservierungsmittel. Sie wurden als gesund und harmlos angepriesen, obwohl das nicht der Wahrheit entsprach.
Der Vorhang muss gelüftet werden, und die Wahrheit muss ans Licht kommen. Ja, es ist viel billiger als andere Öle und hat nach all der Verarbeitung, die es durchläuft, nur sehr wenig Geschmack, was man wohl als "gut" bezeichnen könnte. Hey, ich verstehe schon. Das Geld ist knapp, und wir alle suchen nach Möglichkeiten, unsere Ausgaben zu senken und zu reduzieren. Einer meiner Lieblingssprüche, wenn es um meine Lebensmitteleinkäufe geht, lautet: .... "Jetzt zahlen oder später zahlen"! Ja, es kostet jetzt mehr, aber wenn ich nicht in meine Gesundheit investiere, ist die Wahrscheinlichkeit nicht unrealistisch, dass ich später viel mehr Geld in einer Arztpraxis ausgeben muss. In dem Artikel wird der Ersatz von Rapsöl durch Kokosnussöl erwähnt. Ja, einerseits ist unraffiniertes, natives Kokosnussöl eine viel gesündere Option als Rapsöl, andererseits enthält es viele gesättigte Fettsäuren und muss in Maßen verwendet werden.
Rapsöl hat sich in der Lebensmittelindustrie praktisch als das Öl der Wahl durchgesetzt. Ob Mayonnaise, Chips oder Salatdressings, Rapsöl steht meist an erster, zweiter oder dritter Stelle der Zutatenliste. Leider gehen die Gesundheitsgefahren von Rapsöl weit über das hinaus, was man uns weismachen will.
Wenn es also keine gesundheitlichen Gründe für die Verwendung von Rapsöl gibt, warum wird es dann in der Lebensmittelindustrie so häufig verwendet? Wie bei den meisten Gründen, warum bestimmte Zutaten verwendet werden, ist es der Preis. Rapsöl ist extrem kostengünstig in Anbau und Ernte. Außerdem ist es aufgrund seiner genetischen Veränderungen und der Tatsache, dass Insekten ihm nichts anhaben können, sehr einfach anzubauen.
Rapsöl wurde in den frühen 1970er Jahren als natürliches Öl entwickelt. Doch 1995 entwickelte Monsanto eine gentechnisch veränderte Version von Rapsöl. Bis 2009 waren über 90 Prozent der kanadischen Rapsölernte gentechnisch verändert.
Was ist Rapsöl?
Rapsöl stammt von einem Abkömmling der Rapspflanze, einem Mitglied der Gattung Brassica, zu der auch einige unserer Lieblingsgemüse wie Grünkohl, Brokkoli, Blumenkohl und Kohl gehören. Rapsöl wurde in den 1950er Jahren für den menschlichen Verzehr auf den Markt gebracht, aber nur wenige Menschen wollten es wegen seines starken Geschmacks und seiner unangenehmen Farbe konsumieren.
Damals entdeckten Wissenschaftler, dass Erucasäure, eine der wichtigsten Fettsäurekomponenten des Öls (über 50 %), das Herzgewebe schädigt. In der Zwischenzeit wurde Olivenöl als das nächste große Ding in Sachen Gesundheit angepriesen. Was taten die Vermarkter also für Rapsöl? Sie gaben ihm natürlich ein neues Gesicht! Nach selektiver Züchtung und sorgfältiger Vermarktung enthielt Rapsöl nun wenig Erucasäure, einen hohen Anteil an Ölsäure (genau wie das herzgesunde Olivenöl), einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren und war zudem geschmacksneutral. Der Name Raps wurde durch Canola (Can kommt aus Kanada und Ola steht für Öl) ersetzt.
Obwohl Rapsöl als gesundes Öl mit wenig gesättigten Fettsäuren und einem hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren vermarktet wird, ist es davon weit entfernt. Rapsöl ist nicht nur gentechnisch verändert, sondern auch stark verarbeitet und raffiniert, was beides zu erheblichen gesundheitlichen Problemen im Körper beiträgt.
8 Gesundheitsgefahren von Rapsöl
Rapsöl ist nicht das gesunde Öl, das man Ihnen weismachen will. Es gibt so viele Gefahren von Rapsöl, dass jeder, der bei klarem Verstand ist, es meiden würde. Hier sind nur einige Gründe, warum Rapsöl nie wieder einen Fuß in Ihr Haus setzen sollte.
1. Rapsöl ist hydriertes Öl
Wenn es nicht "kaltgepresst" oder "extra-nativ" ist, gilt das Öl als raffiniert. Dieser Prozess umfasst Laugenraffination, Bleichen und Entschleimen - allesamt mit hohen Temperaturen oder Chemikalien, die für den menschlichen Körper schädlich sind. Zu guter Letzt folgt der Desodorierungsprozess. Da Rapsöl einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren enthält, wird es leicht ranzig und riecht übel, wenn es Sauerstoff und hohen Temperaturen ausgesetzt wird. Bei dem üblichen Desodorierungsverfahren wird ein großer Teil der Omega-3-Fettsäuren entfernt, indem sie in Transfettsäuren umgewandelt werden.
Wenn Sie pflanzliche Öle zu sich nehmen, die bei der Verarbeitung durch Hitze und Licht oxidiert werden, setzen Sie Ihr Körpergewebe ebenfalls oxidierten oder ranzigen Produkten aus. Dies trägt zu degenerativen Krankheiten und chronischen Entzündungen bei.
2. Genetisch verändertes Produkt
Fast das gesamte Rapsöl wird aus gentechnisch veränderten Pflanzen hergestellt. Mehr als 90 % des gesamten Rapsöls wird aus gentechnisch veränderten Pflanzen hergestellt. Durch die gentechnische Veränderung konnte zwar der Erucasäuregehalt gesenkt, aber auch der Anteil der Ölsäure erhöht werden.
Zu den gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit Ölsäure gehören:
- verzögertes Wachstum (in Säuglingsnahrung verboten)
- Anomalien der Blutplättchen
- Schädigung durch freie Radikale
- Erhöhtes Risiko für die Entwicklung bestimmter Krebsarten
Gentechnisch veränderte Lebensmittel bergen auch einige sehr ernste Gesundheitsrisiken wie allergische Reaktionen, Immunsuppression, Toxizität und Nährstoffverluste durch die Nahrung.
3. Erhöhtes Risiko, an Krebs zu erkranken
Rapsöl ist unter Hitze, Licht und Druck extrem instabil, was zur Oxidation führt und freie Radikale im Körper freisetzt. Wenn Rapsöl erhitzt wird (z. B. wenn wir damit kochen), entstehen hohe Mengen an Butadien, Benzol, Acrolein, Formaldehyd und anderen schädlichen Verbindungen. Diese chemischen Verbindungen in Verbindung mit einer erhöhten Anzahl freier Radikale schaffen das perfekte Umfeld für das Krebswachstum.
Forscher haben herausgefunden, dass sich Krebszellen von der Ölsäure in Rapsöl ernähren. Die Säure bewirkt, dass die Krebszellen stärker werden und ihre Bösartigkeit beibehalten. Weitere Untersuchungen haben gezeigt, dass Ölsäure das Fortschreiten von Tumoren fördert.
Bei der Menge an freien Radikalen, die in Rapsöl nach dem Kochen freigesetzt werden, ist es kein Wunder, dass dieses Öl ein Auslöser für Krebswachstum ist. Freie Radikale sind hochreaktive Chemikalien, die bei der Mutation von Krebszellen eine wichtige Rolle spielen.
4. Trägt zu Herzkrankheiten bei
Durch gentechnische Veränderungen konnte der Gehalt an Erucasäure in Rapsöl zwar gesenkt werden, aber es ist immer noch eine wichtige Quelle für diese Säure. Erucasäure ist eine einfach ungesättigte Fettsäure, die mit Herzschäden in Verbindung gebracht wird, insbesondere mit der Keshan-Krankheit (einer Verdickung und Vernarbung des Bindegewebes im Herzen). Studien haben gezeigt, dass in Gebieten, in denen Menschen zu Keshan neigen, die Erucasäurewerte höher und die Selenwerte niedriger sind.
Rapsöl kann auch ein hohes Maß an Entzündungen im Körper sowie Arterienverkalkung fördern. Jedes Öl, das teilweise hydriert ist, ist dazu in der Lage. Wie Sie vielleicht schon vermutet haben, sind systemische Entzündungen und Verkalkungen wichtige Risikofaktoren für koronare Herzkrankheiten.
5. Beeinträchtigung der gesunden Gehirnfunktion
Eine neue Studie der Lewis Katz School of Medicine an der Temple University, die in der Fachzeitschrift Scientific Reports veröffentlicht wurde, bringt Rapsöl mit einer Abnahme des Gedächtnisses und der Lernfähigkeit in Verbindung, die auf die Alzheimer-Krankheit - die häufigste Form der Demenz - hinweist. Die Studie ergab, dass die Gehirne von mit Rapsöl behandelten Mäusen größere Mengen an Amyloid-Plaques aufwiesen und der Kontakt zwischen den Neuronen im Gehirn vermindert war.
Da Rapsöl ein entzündliches Lebensmittel ist, trägt es zu einer schlechten Gehirnfunktion bei. Wie Sie vielleicht schon wissen, ist eine chronische Entzündung schädlich für den Körper. Sie greift gesunde Zellen, Blutgefäße und Gewebe an, anstatt sie zu schützen. Sie kann die Energieproduktion in den Gehirnzellen herunterfahren und das Feuern der Neuronen verlangsamen, was zu ADHS, Angstzuständen, Gehirnnebel, Depressionen, Gedächtnisverlust und Alzheimer beiträgt.
6. Bluthochdruck und Schlaganfall
Rapsöl trägt in hohem Maße zu Entzündungen im Körper bei und belastet unser Herz-Kreislauf-System, insbesondere den Blutdruck. Studien haben ergeben, dass Rapsöl die Lebensdauer von zu Schlaganfällen und Bluthochdruck neigenden Tierversuchen verkürzt.
Eine Studie untersuchte das Verhältnis zwischen Ratten, die mit Rapsöl gefüttert wurden, und Ratten, die eine rapsölfreie Ernährung erhielten. Der Haken an der Sache? Alle Ratten wurden so gezüchtet, dass sie einen hohen Blutdruck hatten und anfällig für Schlaganfälle waren. Ratten, die mit Rapsöl gefüttert wurden, starben früher, während Ratten, die nicht mit Rapsöl gefüttert wurden, länger lebten.
Eine weitere, in der Zeitschrift Toxicology Letters veröffentlichte Studie untersuchte die Auswirkungen von Raps- und Sojaöl auf die Blutgerinnungszeit und die Erythrozyten (Art der roten Blutkörperchen) bei Ratten mit Bluthochdruck, die zu Schlaganfällen neigen. Die Studie ergab eine "Rapsöl-induzierte Verkürzung der Blutgerinnungszeit und eine erhöhte Brüchigkeit [der Membranen der roten Blutkörperchen]", was bei Tieren, die zu Schlaganfällen neigen, zu Schlaganfällen führen kann.
7. Beeinträchtigt unsere Entgiftungsorgane
Da es sich bei Rapsöl um ein gentechnisch verändertes Lebensmittel handelt, belastet es unsere Leber und Nieren.
Eine Überprüfung von 19 verschiedenen Studien aus dem Jahr 2011, bei denen Säugetiere 90 Tage lang mit gentechnisch verändertem Soja und Mais gefüttert wurden, ergab, dass GVO-Lebensmittel die Nieren- und Leberfunktion beeinträchtigen können. In der in der Zeitschrift Environmental Sciences Europe veröffentlichten Übersichtsarbeit heißt es, dass die Nierenfunktion in den genannten Studien um 43,5 % und die Leberfunktion um 30,8 % eingeschränkt war.
Pflanzenöle sind außerdem nicht oxidationsstabil, so dass sie schnell ranzig werden, wenn sie nicht behandelt werden. Die Lebensmittelhersteller haben dieses Problem durch den Zusatz von synthetischen Antioxidantien wie TBHQ, BHA und BHT umgangen. In hohen Dosen können diese Konservierungsstoffe Lebertumore und eine Vergrößerung der Leber verursachen.
Die Konservierungsstoffe in Rapsöl reichen zwar nicht aus, um schädliche Wirkungen zu verursachen, aber die Anhäufung solcher Produkte ist ausreichend. Wenn unsere Ernährung aus vielen verarbeiteten Lebensmitteln besteht, können wir die zulässigen Grenzwerte für Konservierungsstoffe leicht überschreiten. Die Mengen summieren sich im Laufe der Zeit, und als Folge davon leidet unsere Gesundheit.
Wenn Sie möchten, dass Ihre Entgiftungsorgane richtig funktionieren, sollten Sie Rapsöl, verarbeitete Lebensmittel mit zugesetzten Pflanzenölen und andere gentechnisch veränderte Produkte meiden.
8. Kann das normale Wachstum von Kindern beeinträchtigen
Die Erucasäure in Rapsöl war der Hauptgrund dafür, dass die Verwendung von Rapsöl in Säuglingsnahrung verboten wurde. Die Erucasäure in Rapsöl ist für Säuglinge schädlich, da sie nicht richtig abgebaut werden kann. Während die FDA früher die Verwendung von Rapsöl in Säuglingsnahrung verboten hat, ist dies heute nicht mehr der Fall. Vor einigen Jahren wurde Rapsöl in die Liste der allgemein als sicher anerkannten Öle aufgenommen, was bedeutet, dass die Hersteller von Säuglingsnahrung so viel Rapsöl wie sie wollen in ihrer Nahrung verwenden können.
Beste Öle als Ersatz für Rapsöl
Welche Öle können Sie also verwenden? Das hängt davon ab, wofür Sie es verwenden wollen!
1. Kokosnussöl
Kokosnussöl ist am besten, wenn es kaltgepresst und nativ ist. Versuchen Sie, raffiniertes Kokosöl zu vermeiden. Kokosnussöl hat eine hohe Hitzeschwelle, das heißt, es verwandelt sich beim Erhitzen nicht in Transfettsäuren. Kokosnussöl enthält auch mittelkettige Fettsäuren, die ein gesundes Nervensystem unterstützen und den Fettabbau fördern.
2. Olivenöl
Obwohl ich persönlich nie mit Olivenöl kochen würde (wegen seiner empfindlichen Beschaffenheit), ist es eine großartige Alternative zum Kochen. Achten Sie auf ein biologisches natives Olivenöl extra oder kaltgepresstes Olivenöl, das in dunklen Gläsern erhältlich ist. Manche gefälschten Olivenöle werden mit billigeren, gentechnisch veränderten Pflanzenölen gemischt. Achten Sie also immer darauf, dass es gentechnikfrei und biologisch ist.
3. Avocadoöl
Avocado-Öl hat wie Kokosnussöl einen hohen Rauchpunkt und kann daher gefahrlos bei hohen Temperaturen gebraten werden. Sie können dieses Öl aber auch in seiner rohen Form für Salate und Ähnliches verwenden.
4. Sesamöl
Sesamöl ist eine weitere gute Wahl zum Kochen. Es hat einen hohen Schmelzpunkt und ist nicht hybridisiert wie Raps- oder andere Pflanzenöle. Sesamöl eignet sich hervorragend für Pfannengerichte und als Salatdressing.
